Olje, ki ga pridobivamo iz orehovih jedrc, orehovo olje, je znano kot kapljice za zdravje. Tekoče zlato, kot ga imenujemo v kulinariki ima neverjetne pozitivne učinke ob uživanju in vnašanju v telo. Velik pomen ima tudi pri pripravi zdravih obrokov, seveda kadar je uporabljeno na pravi način, v hladnem stanju, saj s postopki pregrevanja, kot ostale maščobe izgubi vse hranljive sestavine, postane celo toksično in škodljivo.
V prehrani je pomembna pravilna uravnovešenost vnosa maščob v telo, orehovo olje samo po sebi vsebuje zdrave, omega 3 maščobne, kisline, ki delujejo na naš organizem zelo blagodejno, v primerjavi z ostalo prehrano je v naravnih živilih rastlinskega izvora, je le tolikšen odstotek vsebnosti omenjenih maščob res majhen.
Zakaj je orehovo olje in vsebnost zdravih maščob tako pomemben za naš organizem?
Nasploh ima orehovo olje zelo pozitivne učinke na zdravje, z vidika redne uporabe in na pravilne načine. Ker se uporablja v kozmetične namene in dosega vrhunske rezultate našega videza in počutja, ga v kulinariki vsekakor ne smemo izpustiti ali zanemariti. Ker ima svojo znamenito barvo, v kombinaciji z učinkovinami, ji mnogi pravijo tekoče zlato ali zlate kapljice. Z njim popestrimo mnoge jedi, vendar je zelo pomembno, da ga ne segrevamo, z njim pečemo, ali cvremo, saj s tem uničimo vso njegovo pozitivno vsebino.
Največkrat uporabimo orehovo olje pri hladnih solatah in z njegovim specifičnim okusom in barvo poskrbimo za naše brbončice. V kombinaciji orehovega olja, je priporočljivo kisati solate z limoninim sokom, saj ostale kisline nekoliko izničijo pristen okus orehovega olja. Je pa uporaba orehovega olja lahko uporabljena tudi pri dušeni in kuhani zelenjavi, pečenemu krompirju in žitnih jedeh. Dodajanje olja pri omenjeni hrani je vsekakor na koncu toplotne obdelave, zgolj za popestritev in polnost okusov, saj je orehovo olje specifičen žametni kulinarični dodatek.
Glede na njegovo pridobivanje, ga le redko kje zasledimo na prodajnih policah, saj je zaradi njegovih učinkovin potrebno odšteti nekoliko več in je to zlato tekočino orehovo olje možno kupiti le na izbranih prodajnih mestih.